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念念不忘,云南米线

2018-06-01 17:10来源:中国营销网责编:德昌站点:http://news.gznewsw.cn

   惯来觉得云南确实是个适宜居住的城市,纯粹的居住。慵懒,本身就是一种只适于居住的状态。不要想象这里有香港上海的车水马龙和形色匆匆,不要想象这里有夹杂键盘敲击声、手机声、汽车声交汇的繁忙喧闹,和这些属于工作忙碌的标志说再见,这里的茶馆酒吧咖啡座、这里的小吃公园公交车,都是一幅悠悠然然的闲散。这里的悠闲不属于满怀斗志意气风发的青年,奋斗的人不会将时间溶解在居住中,而纯粹的居住,是享受大于一切的。
   云南的享受没有奢华,这是一个简单散漫的居所。清晨,只有公园里的老人们在舞动扇子或敲击烟盒(此烟盒乃是云南花灯中的道具), 伴着间或的鸟鸣和早起的鸥影。上班时间骑自行车的身影穿行,公交车由于路程短暂而不太拥挤,而且娇小的城市让人步行也能走得很享受。
   由于吃饭本来就不贵,懒得做饭的年轻人可以在住宅区的街边买到不错的小吃填饱肚皮,米线、饵块或炒菜,几乎每个街区总有那么一两家小有名气的店铺,服务周围的居民。云南人对于米线的嗜好感是以每周吃米线的次数和频率来计算的,还有一点,就是喜欢在深夜一两点去,而且每次都是以一碗小锅米线结束,这样一天的疲劳感会在那一瞬间抽离或者消失。很多来过云南的人对吃一碗云南米线已经是有种牵肠挂肚、念念不忘的思念了。
   知道吗?米线是云南人的命,云南人长期在外,回家第一件事必是先过米线瘾;也有的甚至不惜千里迢迢,请人从昆明坐飞机带碗米线来解馋……吃进肚里才真觉又重回故土之感。云南米线需要的佐料简单直接、米线的口感一定是新鲜够味。当然,汤料与酱料尤为讲究。熬炖过的老汤加入地方特制的不同酱料,辅助新鲜分明的辅料食材。变成了各式米线:口缸米线、豆花米线、凉米线、臭豆腐小锅米线、血旺米线等,除了过桥米线外的这些小种类米线,在一些深的小巷子里,它们另辟蹊径,把一种米线做到了极致。烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。
   此前,云南米线的老店极为鼎盛、味道极好!这些老铺面的几个特点就是铺面本身陈旧、使用的器皿家具古老庄重。顾客多为老主客,一来用餐,二来聊聊家常。人情味极浓。而今老店越来越少,也变得越来越珍贵。现在仍旧每周有两到三天都会选择吃米线,这是一种不自觉地规律了,也成了身边大部分人的习惯了。但味道,今不如昔了!
 
   一碗米线是云南人魂牵梦绕的乡愁。我们希望原味永续,在米粮文化推行的道路上行至深处,让云南米线飘香万家!

   米老庄
   米香情浓 风味永续

       挖掘优质米粮,精制风味云食
       探寻并重建人与土地、人与米粮的信任
       诚挚呈现并践行米粮文化的真正价值
       将云南的壤土、烈阳、润水及珍贵价值寄情于物
       化为你身边值得珍惜的真味良品
       并将云南的特有风味之情永续飘香

念念不忘,云南米线



本文标题:念念不忘,云南米线
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